Tiques, celler del Penedès, agricultura ecològica i biodinàmica, situada al barri de Cal Rubió de Santa Margarida i els Monjos.

 

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Der Wein steigt, er erhebt uns, „er inspiriert“.

Joan Rubió – Cal Tiques

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Celler Tiques, de Santa Margarida i els Monjos on minimitzem les labors del sòl i es deixa coberta vegetal espontània, i obtenim els vins per escorregut. Vinifiquem sense premsar, lentament.

Mein Name ist Joan Rubió und ich bin ein Winzer,
Sohn des Penedès, der Masia Cal Tiques.

Ich arbeite auf einer kleinen Farm meiner Familie, in der Nähe von Cal Rubío de Santa Margarida und El Monjos. Immer zu Hause habe ich gesehen, wie Xarel·lo, Macabeu, gewachsen war, und ich hatte meine Großeltern von einem Sumo-Weinberg erzählen hören, den sie gehabt hatten. Anbau von Weinbergen, Getreide und Olivenbäumen nach den Prinzipien der organischen und biodynamischen Landwirtschaft. Bis zum Jahr 2015 habe ich beschlossen, das Weingut mit der Absicht zu schaffen, Weine zu machen, mit denen ich immer geträumt habe.

Background

„Wenn du im Weinberg bist und
Sie sehen die Rebe umgeben von
die spontane Vegetationsdecke,
Sie werden sich bewusst, wie absurd es ist
versuche, Parameter ins Leben zu bringen. „

Wir haben alle Weinberge seit 2009 am CCPAE registriert. Wir wenden die Prinzipien der organischen und biodynamischen Landwirtschaft an. Wir minimieren das Funktionieren des Bodens und hinterlassen eine spontane Pflanzendecke.
Background

„Wir verstehen Weine als Melodien
die aus den Trauben gewonnen werden; jeder Teil der Traube
Bietet eine andere, spezifische Lautstärke:
die Haut, das Fruchtfleisch, der Rapa, der Samen, die Mütter.
Alle sind notwendig, um zu erhalten
die letzte Melodie „

In unserem Keller erhalten wir die Weine durch Entwässerung. Vinifizieren ohne zu drücken, langsam. Die ganze Ernte wird mit der Hand gemacht; die Trauben werden in Kisten von 15 kg geerntet, durchläuft den Auswahltisch und die Encuber mit eigener Haut. Die Blutung aller Weine ist natürlich, ohne zu drücken.

Kontakt

Masia Cal Tiques
Barri Cal Rubió
08730 Santa Margarida i els Monjos
Barcelona

+34 938 980 554
joanrubio@tiques.cat

Celler Tiques, vins ecològics i biodinàmics del Penedès.

LOPD

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