Ancestral Monastrell 19

Escumós rosat elaborat amb raïms de la varietat 100% Monastrell de vinyes joves.
VINIFICACIÓ
Desrapat, maceració d’una hora, inici de fermentació alcohòlica amb llevats autòctons en un dipòsit d’acer inoxidable, final de fermentació a l’ampolla.

Nº ampolles 830 ampolles numerades.
1 hora de maceració en les seves pells i criança de 12 mesos en rima.
Data de desgorjat: 24/9/2020

11 % VOL
ATT: 5,4 g/l
A.V.: 0,4 g/l