Ancestral Xarel.lo 2019 ES

Ancestral Xarel.lo 2019 ES

20.20 

100 % Xarel·lo cultivado en un viñedo situado en el municipio de Vilafranca del Penedès, el vino se ha elaborado siguiendo los principios del Método Ancestral, embotellamos el mosto antes de que termine la fermentación, de esta manera obtenemos un vino espumoso que ha fermentado con sus propias levaduras y azucares procedentes del viñedo. Se ha macerado la uva durante 7 días en sus propios hollejos y se ha descubado sin prensar, el mosto se ha obtenido por gravedad.

Hemos elaborado 2.600 botellas numeradas que han recibido una crianza de 14 meses en rima y posteriormente ha sido degollado a temperatura natural, sin congelar.
No se ha clarificado ni filtrado.

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