Essencial 2019

Essencial 2019

17.15 

Essència:
“Allò que constitueix el fons de l’ésser, la naturalesa pròpia”

100 % Xarel·lo de tres parcel·les situades a la plana de Vilafranca, en els Municipis de Santa Margarida I els Monjos I Castellví de la Marca. El raïm es cull entre el dia 28 d’agost al 5 de setembre segons els criteris de maduració. Es cull manualment en caixes de 20 kg i tot el raïm passa per la taula de selecció. El raïm es derrapa i s’encuba en tines d’acer Inoxidable on macera durant 6 dies.
Es descuba per gravetat sense premsar i fa una criança en botes de roure de quart any durant dos mesos.

Data de verema: entre el dia 3 i el dia 6 de setembre del 2019
Nº ampolles 6.700 ampolles numerades.
8 dies de maceració i criança de 4 mesos en botes de 500 litres de roure francès i americà de cinquè any.
11,5 % VOL
ATT: 5,5 g/l
A.V.: 0,3 g/l

logo5


You May Also Like

Joanots 2018
20.00  Afegeix a la cistella
Ull de llebre 19 de Joan Rubió
17.15  Afegeix a la cistella
Ancestral Xarel.lo 2019
20.20  Afegeix a la cistella