Ull de llebre 19 de Joan Rubió

L’ull de llebre prové d’una vinya de 0,85 has situada en el Municipi de Vilafranca del Penedès. El raïm ha estat collit a mà en caixes de 20 kg. Es derrapa i s’encuba on macera 5 dies. Posteriorment es descuba per gravetat y fa una criança de 7 mesos en dipòsits d’acer inoxidable.
No ha estat clarificat ni filtrat.

Data de verema: 28/8/2019
Nº ampolles 6.800 ampolles numerades.
5 dies de maceració en les seves pells i rep una criança de 6 mesos en tines d’acer inoxidable.

10,5 % VOL
ATT: 4,5 g/l
A.V.: 0,1 g/l